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Hon-Cafeナビゲーター 北村 貴(きたむらたか)

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食べ物にまつわる、関連した本をご紹介します



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新着順おすすめBOOK一覧 / グルメな本、食BOOK / 本棚の化石・いつかは読みたい一冊 / エロティック♪な1冊 / 忘れられない一冊 / 知的に見える一冊 / 夢見る大人のための一冊 / ジュエリーにまつわる一冊 / 持っているだけで嬉しい一冊 / お仕事ちゅうな一冊 / その他 /

 ■グルメな本、食BOOK
本格タイ料理レシピ♪

ワサナのタイ料理
著者:大江ふみ / 出版社:文化出版局


大好きなタイ料理を自宅で作ろうと思うと、なかなかの障壁があります。まずは、素材が手に入りにくいこと。とくに地方にいると、どうしても売っていない素材が多いのですが、コレはおとりよせで解決!次に、本格的で...  続く>>

そして、チーズに惹きこまれていく

チーズが食べたくなる日
著者:武友 久志 / 出版社:晶文社


「味覚」を自分の言葉で表現するために、チーズの勉強を始めようと思った時、尊敬するチーズ職人さんに薦められて、読み始めたのがこの本。仕事がきっかけでチーズとお付き合いが始まって1年。どんどんと惹きこまれ...  続く>>

六花亭誕生物語

お菓子の街をつくった男
著者:上條さなえ / 出版社:文渓堂


北海道帯広のお菓子屋さん「六花亭」をご存知ですか?私はこの街の出身で、本当に子供の頃からずっと親しんできた味だけに、とても愛着があります。最近は、ホワイトチョコレートだけでなく、マルセイバターサンドや...  続く>>

美しい食材の写真とバックグラウンド

旬の食材 春・夏の野菜
著者:講談社 / 出版社:講談社


最近、食に関する本ばかり。実に週に1冊くらいのペースで購入しています。中でもこの本は最近のヒットかな?写真がなんといっても美しく、取材が実にまじめに行われていて、お勉強になります。来週からベジタブルジ...  続く>>

愛情が伝わってくるチーズ読本

フロマージュ〜上手にチーズを選ぶために
著者:磯川まどか / 出版社:柴田書店


私が運営するオンラインショップ北のフードソムリエで、チーズを取り扱うためにお勉強をしようと購入!大正解だったこの本は、著者のチーズへの愛情が、本イッパイに広がっています。チーズの歴史、分類、製造工程、...  続く>>

食への探究心と知識の泉

食に知恵あり
著者:小泉武夫 / 出版社:日経ビジネス人文庫


小泉先生といえば、醗酵・醸造の研究では第一人者。そして、とにかくなんでも口にする(食べちゃう)おじさんだ。新聞のコラムをまとめた本なので、ちょっと深みが足りずに物足りなさは残るけれど、無尽蔵のように湧...  続く>>

野菜の特性&美味しい食べ方とレシピ

有元葉子の野菜教室
著者:有元葉子 / 出版社:講談社


有元葉子さんのレシピが好き!シンプルで簡単に作れるし、何よりも味が私の好みなのです。この本は、レシピだけでなく、野菜の特徴を解説すると同時に調理の仕方も丁寧にかかれていて、私のようなお料理ビギナーにと...  続く>>

スープ上手は女をあげる

ほっ、とスープ2〜hot Soup 2
著者:脇 雅世 / 出版社:SSコミュニケーションズ


真夏にスープの本を紹介するの!?と思われる方も多いことでしょう。実は、私、先日「虫垂炎」を患い、自宅療養を強いられたのです。ついでに、食道にもトラブルを抱えて・・・(詳しくは日記を見てね)消化の悪いも...  続く>>

イタリアンの楽しさを

ちゃんと作れるイタリアン
著者:落合 務 / 出版社:マガジンハウス


私の記憶が確かなら・・・このレシピはかの有名なラ・ベットラの落合シェフがグラナーダ時代の96年位から独立直後の98年にかけて、雑誌・Hanakoの後ろのページで連載していたレシピを集めたものです。当時、新しい彼...  続く>>

急な来客で大活躍!

いい女がパパッとつくるかっこいい料理
著者:井上絵美 / 出版社:講談社


料理が嫌いなわけでなく、むしろ作るのは好きなんだけれど、問題は・・・そう!いつもワンパターンだってこと。それからもう一つ。手間ひまをかけすぎると飽きてしまう!(大爆笑)ということで、私にピッタリなこの...  続く>>




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